El cofundador millennial Finn Lagun ha viajado a 68 países—Líbano y Siria son los siguientes en su lista.

¿Qué harías si tuvieras un salario de seis cifras? Tal vez nunca cocinarías otra comida de nuevo o te darías el lujo de un masaje tailandés mensual y una membresía en Soho House para relajarte del estrés que conlleva estar en tu mejor momento

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Hoy Fortune conoce a Finn Lagun, el cofundador millennial de Pasta Evangelists.

Lagun no fue el cerebro detrás de la empresa de entrega de pasta. De hecho, fue su cofundador, Alessandro Savelli, quien tuvo la idea en 2016 después de asistir a una clase de hacer pasta.

Pero en solo cinco días, Lagun se unió a la startup y aportó consigo años de experiencia en Amazon, Zipjet y HelloFresh, además de crecer con un padre restaurador en serie.

Solo dos años después, el dúo apareció en Dragon’s Den (la versión británica y original de Shark Tank) donde fueron rechazados y se les dijo que la idea de pasta artesanal fresca que se entrega a las puertas de los británicos era un desastre de pasta frente a 4 millones de espectadores.

Mirando hacia atrás, tal vez los Dragones se arrepienten de no haber invertido en la marca: En el mismo año, el icónico departamento de lujo de Londres, Harrods, lanzó un mostrador de pasta fresca de Pasta Evangelists.

Dentro de dos años de ser desaprobados por los Dragones, Pasta Evangelists estaba generando £14 millones en ingresos antes de ser adquirida por Barilla, la compañía de pasta más grande del mundo, por £40 millones.

30,000

El número de invitados aprendiendo a hacer pasta fresca en la Academia de Pasta.

Hoy, se ha consolidado como el principal servicio de suscripción de pasta del Reino Unido, completo con la fábrica de pasta más grande de la nación para mantenerse al día con su constante flujo de pedidos y 48 cocinas oscurecidas en la mayoría de las principales ciudades para servir a los clientes su plato favorito de tagliatelle, espagueti o penne enseguida.

También ha pasado de solo servir kits caseros de la era COVID. Ahora los amantes de la pasta pueden dirigirse a la Academia de Pasta de la empresa para tomar clases de cocina o al suburbio arbolado de Richmond, para cenar en su primer restaurante, con otros 20 en proceso para los próximos cinco años.

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Las finanzas

Fortune: ¿Cuál ha sido la mejor inversión que has hecho?

Mi primer hogar en Londres, un departamento en Hackney que costó £575,000. Entrar en el mercado inmobiliario en el interior de Londres es una apuesta bastante buena en términos de retorno de inversión a largo plazo.

¿Y la peor?

¡Mi primer auto! Bastante vergonzosamente, me tomó 8 intentos pasar mi examen de manejo; casi que tenía 30 años cuando finalmente lo hice. Así que, cuando finalmente pasé mi examen y compré mi primer auto por £12,000, acepté que lo ‘destrozaría’. Y de hecho lo he hecho: menos de 2 años después de comprarlo, su valor había caído a £6,000 debido a todos los pequeños ‘golpes y rasguños’ a los que lo había sometido…

Lagun y su colega fuera de su tienda en Richmond, Londres:

Pasta Evangelists

¿Cómo te trasladas al trabajo?

Cuando he comido demasiada pasta y siento que necesito un impulso aeróbico, ando en bicicleta. Es la forma más rápida, alrededor de 20 minutos. Pero a menudo me despierto con una sensación lenta y simplemente subo al autobús, al metro o al Overground. Me gusta cambiar: tomo diferentes rutas bastante espontáneamente dependiendo del modo de transporte que se presente en el momento.

¿Qué consejo de finanzas personales le darías a tu yo de 20 años?

Mi yo de 20 años probablemente era más disciplinado que mi yo de 31 años, por lo que probablemente aconsejaría más de lo mismo.

Solía documentar y categorizar minuciosamente todos mis gastos en una hoja de cálculo de Excel, e identificar áreas donde podía ser más parsimonioso. Pero, con la edad, he comenzado a atribuir mayor importancia a la ‘joie de vivre’ y desde entonces he aflojado las cuerdas del monedero y me he vuelto hábil en el malabarismo de diferentes tipos de crédito.

¿Cuál es la suscripción sin la que no puedes vivir?

Spotify-escucho música todo el día, todos los días. Oscilo entre el jazz de los años 60 y los grupos de chicas hasta el neosoul de los años 90, bossa nova de Brasil, canciones de África Occidental, Europop de los años 90, éxitos árabes y, obviamente, clásicos italianos como Mina. Escuchar música de todo el mundo me inspira todos los días y ayuda a mantener mi estado de ánimo alto.

“Mi yo de 20 años probablemente era más disciplinado que mi yo de 31 años, por lo que probablemente aconsejaría más de lo mismo.”

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¿De dónde sacas tu reloj de pulsera?

No uso reloj: aunque creo que son hermosos, mis muñecas son delgadas y no querría llamar la atención sobre ellas. Igualmente, no usaría un reloj: instintivamente chequeo la hora en mi teléfono.

¿Dónde compras tu guardarropa para el trabajo?

Reiss siempre es una buena opción, aunque las mejores camisas de lino son cortesía de Luca Faloni. Durante el verano me gusta usar sandalias estilo Birkenstock, en invierno botas Hunter o Barbour.

Barbour es una marca de Geordie, de South Shields en mi Tyneside natal, así que siempre siento que estoy canalizando mi ciudad natal cuando llevo mi chaqueta, bufanda o botas de Barbour.

Las necesidades

¿Cómo satisfaces tu necesidad diaria de café?

Cuando se trata de café, soy un completo filisteo y prefiero beber café instantáneo como mi bebida principal. Lo hago en la oficina con un chorrito de leche y sin azúcar. Si estoy afuera, tomaré un capuchino (solo por las mañanas) o un doble macchiato. Soy muy promiscuo en términos de dónde compro café, así que no puedo afirmar tener una marca preferida sobre otra.

¿Y qué hay de comer sobre la marcha?

Si no soy exigente en mi consumo de café, soy mucho más selectivo con mi comida. No es una exageración decir que una mala comida puede arruinarme el día, ya que, después de todo, solo hay algunas oportunidades para comer en ese día- así que si no es bueno, ¡es mucha alegría perdida para un día!

El cofundador millennial haciendo pasta con el Chef Mario:

Pasta Evangelists

Almuerzo ‘al desko’ regularmente pero ordeno de Deliveroo todo el tiempo. Estaré dispuesto a gastar hasta £20 en el almuerzo y me gusta comer todo tipo de diferentes gastronomías de todo el mundo. Mi idea de sufrimiento sería comer el mismo plato, día tras día.

Si estoy cenando en un contexto de negocios, me gusta comer algo simple y fácil de comer para evitar momentos incómodos: Flat Iron es una buena opción para un sabroso bistec y una ensalada.

¿Dónde compras comestibles?

Por lo general, en M&S, ya que está más cerca de mi hogar.

¿Con qué frecuencia en una semana comes fuera versus cocinas en casa?

Cocino para mí y mi pareja unas 3 a 4 veces por semana. De lo contrario, pedimos comida (a menudo india, japonesa o china) o salimos a comer. Cuando como fuera, me gusta probar cocinas que nunca he experimentado antes. Una de mis experiencias culinarias más memorables fue en un lugar llamado Dilara, un restaurante de cocina uigur en Finsbury Park. Pasé por la zona, lo vi en Google Maps y decidí probarlo. La comida era tan picante, embriagadora y llena de sabor, con fideos hechos a mano y pimientas Sichuan intoxicantes. Nunca deja de sorprenderme cuántos exquisitos alimentos están esperando ser descubiertos de todo nuestro planeta.

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